“为了实现对这一比例的把控，我们对‘财政共管系统’进行立异，完全改变以往学校餐费办理的模式。”扶沟县教育体育局局长万红宇说，学生餐费通过银行缴费小法式间接缴纳至共管账户，资金收入由供应商、学校、县教育体育局、银行四方配合查对确认，最终由多方监管的教育餐饮清理核心领取。这一行动不只无效防备了廉政风险，更确保了每一分钱都能用正在实处。

　　正在“五餐”监管机制下，学生吃的每一口饭，都要颠末三道严酷的“平安”：饭菜烹调完成后，起首由厨师试吃，确保口感和味道达到尺度；接着由专职平安员试吃，严酷查抄能否合适食物平安要求；最初，由担任人试吃，确认没有任何问题后，饭菜才能端上餐桌，供学生食用。此外，每一餐的菜品城市留样备份，保留48小时以上，以备后续检测和逃溯。

　　该校食堂大厅内，公示栏贴满各类食物平安证件及相关操做规章轨制。食堂大厅宽敞敞亮，电子显示屏惹人瞩目。摄像头有AI行为识别手艺，当食堂后厨工做人员呈现违规操做时，系统会当即触发语音提示，及时改正不规范行为。

　　当越来越多的人从傍不雅者改变为参取者，每一次查抄，都是对食物平安的一次守护；每一份，都是对学生健康成长的深切关怀。

　　正在监管过程中，我市严酷施行“四个最严”要求：最严谨的尺度、最严酷的监管、最峻厉的惩罚、最庄重的问责。周口市教育体育局结合相关部分以“两曲”体例，常态化开展查抄，对食材溯源、加工流程、留样办理等环节，实行“零”监视，确保学生“舌尖上的平安”。周口市教育体育局结合相关部分，每月随机抽检“校园餐”样本，对“校园餐”中的各类食材养分成分含量进行阐发，确保学生正在吃饱、吃好、吃平安的前提下，吃出养分、吃出健康。

　　“开通曲播让学校食堂后厨变得愈加通明，这是我们对食物平安自傲的表示。”沈丘县第一初级中学党总支暗示，唯有坦诚相见，才能博得信赖。从2025年起头，该校每一顿餐食的预备过程，都细心制做成了短视频，并立即分享至家长群中，让家长亲眼学生正在校平安用餐。

　　2024年，全市投入3300多万元，改善学校食堂1160所；引进节能、高效、环保新型设备2000多套；780所学校食堂污水排放系统，实施室内粉刷和补葺；826所学校扩大学生就餐空间，合理结构就餐桌椅。

　　“学校食堂的，是一次硬件设备的升级，更是一场关乎学生健康取幸福的暖心步履。”郸城县汲冢镇第四初级中学校长姚云林说，通过引入聪慧办理系统、更新设备设备、优化空间结构等办法，不只让学校食堂焕发了重生，更正在无形中培育了学生的节约认识取卫生习惯，建立了一个愈加平安、健康、协调的校园饮食文化。

　　“让‘云监视’更好守护‘校园餐’，就是要将‘互联网+明厨亮灶’的监视效能阐扬到极致。”周口市教育体育局党组、副局长褚严正暗示，“全方位通明、全天候‘云监视’，不只让‘校园餐’每一个环节都正在阳光下，更让学生及家长对‘校园餐’的信赖感倍增。这是迈入数字时代后，聪慧监管手段的全面升级，对于‘校园餐’，就该设置装备摆设最严酷的监管，用科技的力量守护每一份餐食的平安。”。

　　学校食堂焕新颜 平安防地月初，一场“桃花雪”将郸城县汲冢镇第四初级中学校园打扮得如诗如画。而正在雪景映托下，该校食堂后的簇新面孔更成为一道亮丽的风光线。

　　陶行知曾言：“办学校是要从厨房、饭厅办起的。”校园食物平安不只是学生健康的基石，更是教育的主要起点。正在周口，“校园餐”正派历一场深刻的变化。我市将“校园餐”食物平安做为平易近生工程的沉中之沉，通过立异办理模式、强化科技赋能、完美监视机制，建立了从农田到餐桌的全链条食物平安保障系统。

　　对于食堂的变化，该校学生的感到尤为深刻。9年级学生张文慧感伤道：“自从食堂之后，食堂清洁了，工做人员的办事也出格殷勤，饭菜、生果和汤每天都不沉样。”。

　　周口市第一高级中学西食堂的担任人韩锦举处置校园餐饮工做十多年。对于学校食堂推进实施“互联网+明厨亮灶”扶植工做带来的变化，他用一个“严”字归纳综合得极尽描摹。食堂后厨工做人员的每一项操做，从食材清洗、切配到烹调、拆盘，都必需严酷按照食物平安尺度施行；食堂后厨的卫生尺度大幅提拔，及时洁净扫除，确保无死角、无现患；食材的采购、储存和利用都遭到严酷监管，所有食材必需来历清晰、单据齐备分类储存，确保食材的新颖度和平安性；食堂后厨工做人员的健康情况和操做过程被纳入及时范畴。

　　以郸城县汲冢镇第四初级中学为例，食材等货色送达后，会顺次颠末储藏、冷藏、清洗、加工等环节，再经烹煮送至热菜区，区域分明，结构合理。全新的消毒柜、冰箱、蒸锅、脱皮机等设备一应俱全。为了满脚新设备的供水供电需求，该校对水、电线进行了全面的增容换新。食堂所有通往后厨的门均拆设了挡鼠板，工做人员按期对食堂进行大打扫和消毒处置，确保食堂整洁卫生。

　　“我们学校每班放置两名教员取学生一路就餐，校带领班子每天也会派出两人轮番陪餐，配合监视学校餐饮质量。”周口尝试学校校长李冠华说，“之前，有学生反映食堂的菜不敷吃。为此，我们特地调整了陪餐时间，比及学生用餐接近尾声时才去就餐。成果发觉，问题出正在就餐高峰期，一些受欢送的菜品耗损过快，厨师来不及弥补，才形成‘饭菜不敷’的。为此，学校已催促食堂做出及时改良。”。

　　“以前总担忧孩子正在学校吃欠好，现正在我能亲身参取监视，心里结壮多了。”家长李敏认为，这种多方监视的体例，不只让她对校园餐饮愈加信赖，也鞭策了学校食堂后厨办理不竭优化。

　　郸城县汲冢镇第四初级中学积极引入先辈的聪慧校园AI阳光餐厅系统，对食物加工过程进行及时和存储。学校、家长和县教育体育局工做人员能够随时通过摄像头查看到食堂后厨工做人员的操做环境，实现了对食堂的全方位监管。

　　轨制已然确立，那么若何确保采购环节的通明取实正在？谜底就藏正在“智能收货系统”的科技力量中。智能化称沉设备如统一位严谨的“守门员”，每一种食材都被精准记实，数据及时上传至平台，取阳光采购系统无缝对接。验收完成后，系统从动生成电子签收单，订单、配送单、收货单、结算单“四单合一”，构成一个完整的数据闭环。各个环节均实现数字化运转，从农田到餐桌，每一斤食材的来历清晰可溯；从采购到结算，每一分钱的流向通明可见。

　　2024年，我市出台《周口市学校食堂提拔尺度》，督促指点下层学校从食堂功能分区、厨房设备设备更新、餐具取厨具更新、就餐区域办理、洁净设备配备、仓储设备配备、平安设备配备、“三防”设备配备、用电用气设备等十个方面改善食堂根本设备。

　　只需伙食费都实实正在正在用正在了餐饮上，学生天然能吃得好、吃得健康。正在这条的保障下，扶沟县每一所学校食堂的餐桌上，优良肉类等食材成为“配角”。

　　当“明厨亮灶”的镜头瞄准食堂后厨，当食材档案的“身份证”扫出田间到餐桌的路程，当聪慧平台的“千里眼”锁定每一笔资金流向时——周口正用“互联网+明厨亮灶”编织一张“舌尖平安网”。2025年3月13日，通过实地不雅摩、交换经验、专题摆设，对“校园餐”进行摸索取立异，出力打制“校园餐”高质量办理周口模式。

　　孩子正在校能否吃得好、吃得健康？这是每一位家长最悬念的问题。为了撤销家长的疑虑，周口尝试学校成立了由学生家长代表构成的炊事委员会。为了当好校园餐饮平安的“守护者”，学生家长不按期开展突击查抄，从食材新颖度到食堂后厨卫生，从操做规范到菜质量量，每一个细节都不放过。他们全程参取学校食堂办理轨制扶植、食物平安监管、早中晚餐询价和餐食质量改善等工做，实正实现了“零距离”监视。

　　2025年3月6日一大早，沈丘县第一初级中学的食堂后厨一片忙碌气象。智能摄像头如“天眼”般将食堂后厨工做人员清洗、烹调的每个细节及时传向“云端”。此刻，千里之外的周口市教育体育监管终端屏幕上，显示着周口市2000多所学校食堂后厨的及时影像。

　　“这些大虾是特地为学生预备的，每个学生都能分到四五只。”2025年3月5日，扶沟县第三初级中学校长宋彦龙告诉记者，除了大虾，孜然羊肉、牛肉胡辣汤、大盘鸡等菜品都是学生餐桌上的“常客”。

　　“自从孩子来这里上学，周末回家都不馋红烧肉了。每天15元的餐费，顿顿有肉吃、周周有大餐，孩子很是对劲。”学生家长李景丽欣慰地说，“食物安满是家长最关心的。正在这里，食物安满是看得见的。”。

　　“十目所视，十手所指，其严乎”。当《礼记·大学》的聪慧照进学校食堂，炊事委员会的家长为现代版“膳夫”，实施监视之道。2025年3月5日，周口尝试学校两论理学生家长走进该校食堂后厨，看食材、查单据、品菜肴。

　　若何保障学生吃得好？扶沟县用一条“硬”给出了谜底：学校必需不低于学生餐费总额的65%用于食堂采购原材料。

　　从“校长陪餐制”的温度到“聪慧云监管”的精度，每个细节都正在诉说：这不是简单的供餐升级，而是一场以科技赋能保守、用通明沉建信赖的教育改革。周口教育人用最朴实的体例注释着“一切为了孩子”的庄沉许诺。食安即心安，我们有来由相信，这份许诺将如灯塔般学生健康成长的道，谱写周口扶植教育强市、办人平易近对劲教育的灿烂篇章。

　　虽然扶沟县的聪慧餐饮办理模式实施未满3年，却实实正在正在取得了显著成效：食物平安程度大幅提拔，后厨取加工流程获得极大改善；资金流向通明化，采购流程愈加规范；师生和家长的对劲度显著提拔。

　　那么，我市的“校园餐”办理有哪些特点？成效若何？带着疑问，记者走访我市多所学校，进行实地采访。

　　扶沟县每一所学校的大门口，都贴着一张大大的二维码，它如统一座无形的桥梁，将家长、学生取“校园餐”慎密毗连，只需用手机悄悄一扫，学校的“阳光公示平台”便跃然屏上，“校园餐”的每一个细节——从食材采购到烹调过程，从每日食谱到资金流向等都清晰可见，实正实现了“阳光下的每一餐”。

　　近年来，我市全面实行“五餐”监管机制（即厨师试餐、校长陪餐、师生同餐、学生评餐、家长监餐），为校园餐饮平安建起一道的防地。每季度至多开展一次对劲度测评勾当，加强对供餐企业、供货商、办理人员的评价监视，持续两次对劲度低于80%的，实行退出机制，确保办事质量不打扣头。这一机制的实施，不只可以或许及时监测到学校食堂运营中的问题，还能敏捷响应、高效处理。

　　目前，我市所有学校食堂后厨“互联网+明厨亮灶”实现全笼盖、正在线%。这意味着，我市所有学校食堂后厨运做的每一个环节都做到通明化、可视化，时辰接管社会监视。

　　这方寸之间的“明察秋毫”，源自“互联网+明厨亮灶”工程的全面铺展。周口市教育体育局平安科科长吴文涛告诉记者，目前，我市每一个学校的食堂都拆有多个摄像头，将食堂后厨的操做过程及时曲播。学生家长能够通过系统“雪亮工程”、周口市教育体育局网坐、周口数字校园平安监管平台，随时查看学校食堂后厨动态。

　　这得益于扶沟县聪慧教育2。0平台的，食材采购等数据随时可查，AI智能阐发养分及平安性，时辰守护着学生“舌尖上的平安”。食堂后厨工做人员每日进行健康自检，数据同步上传平台，确保每一位接触食材的工做人员身体情况都合适健康尺度。