一早，王家圩村的夏阿姨提着篮子，抄起铲刀郊野，采摘既新颖又甘旨的春菜。只见一簇簇野生荠菜躲藏正在田埂间，翠绿肥嫩的叶茎摊开着，夏阿姨一手抓着菜身，一手拿着弯刀，手起刀落，几分钟，就拆满了菜篮。

　　据领会，因为客岁冬季天气较为温暖，本年，田间地头的各类春菜成熟也略有提前，除了荠菜、马兰头，菜笕、芹菜、多头菜等春菜也逐步进入最佳品尝期，正在菜田里喷翠吐绿，健壮发展。

　　夏阿姨：“眼下是荠菜的最佳品尝期，气候将逐步回暖，等开花就欠好吃了，荠菜无论怎样搭配都出格鲜美，荠菜豆腐汤、荠菜肉圆都是家人春日里最爱吃的甘旨菜肴。”。

　　“春正在溪头荠菜花”，做为春之使者，荠菜是先春而萌、返青最早的报春菜，更因其味道鲜美、清喷鼻可口深受欢送。

　　立春事后，气候乍暖还寒，健壮发展的脚步。荠菜、马兰甲等春日美味曾经连续“登”上市平易近餐桌，带来渐浓的新颖“春味”。

　　提到春天的野菜，马兰头也是必吃的“头茬”鲜，但野生的马兰头往往要正在清明期间才能大规模冒出头来，为了早些尝到这春日里的“第一口鲜”，爱这一口的王家圩村张阿姨家正在房前屋后的自留地里种了一片马兰头。初春时节，她家菜地上的头茬马兰头已冒出头，又鲜又嫩，又脆又绿。

　　张阿姨边利落地采摘马兰头，并分享了采摘及烹调的小窍门，马兰头要选叶片广大、完整的，如许挑出来的才最好吃，采挖回家后淘洗清洁，正在开水锅里汆烫事后，捞出挤干，配上五喷鼻豆腐干丝，搅拌平均后，马兰头那特殊的喷鼻味，想想就叫人馋涎欲滴。